1，蘆筍干應(yīng)怎么吃才好吃

蘆筍干菜譜：雞茸蘆筍【推薦食譜】雞茸蘆筍【用料】蘆筍干15~30克，雞肉250克，雞蛋白2只，熟火腿肉15克，生粉20克，鮮湯150克，生姜3克，青蔥5克。【調(diào)料】黃酒、精鹽、熟豬油、味精各適量。【制法】 1）蘆筍干清洗后，用熱水浸泡,使其充分軟化（必要時可切成長短適宜均勻的段）.浸泡過的湯靜放幾分鐘,去除底部雜質(zhì)留作底湯續(xù)繼高壓鍋煮至蘆筍干吸足水分，脆爛可口（這點是關(guān)鍵，將影響到營養(yǎng)成分的充分吸收?？梢哉f是”功夫茶”，要有耐心燒透煮爛.） 2 ) 雞肉洗凈，剔去筋膜，切丁后剁成茸，拌入打勻的蛋清，順一個方向攪拌至起勁，加入黃酒、精鹽、味精、生粉15克以及100克鮮湯，攪拌至成粥狀薄糊。 3 ) 原根蘆筍拖上薄糊，輕輕放入沸水中煮熟撈起。 4 ) 炒鍋放入熟豬油20克，燒至4成熱，投入姜片爆香，放入50克鮮湯，排放入薄糊蘆筍，調(diào)味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少許熟豬油，撒上火腿末、蔥末即成。【特點】色彩鮮艷，清鮮爽口。

燒蘆筍原料: 原料：主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克制法: （1）蘆筍洗凈削皮，整條放入開水中汆一下，撈出控水。（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。（3）將炒鍋刷凈，放入1杯開水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水淀粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。特點: 色澤鮮綠，醇香草菇燒蘆筍配料: 蘆筍罐頭500 克，草菇200 克，熟火腿30 克，萊油50 克，料酒5 克，胡椒粉：克，濕淀粉6 克，細鹽3 克，味精2 克，香菜節(jié)5 克。(haochi123.com) 操作: 1.將草菇洗凈，撕成塊條狀；蘆筍罐頭開筒，濾干水分，熟火腿切成薄片。 2.將鍋洗凈，置中火上，下菜油燒至七成熱，放入草菇偏炒幾下，加料酒，煽至變色，加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下，再加入蘆筍同燒。 3.用味精、細鹽、濕淀粉對成滋汁，烹入鍋內(nèi)，炒勻起鍋入盤，撒火腿片、香菜即成。

蘆筍干應(yīng)怎么吃才好吃

2，蘆筍怎么吃才能降血壓

蘆筍炒雞絲【用料】雞肉100克，蘆筍150克，植物油20毫升，鹽各1克，蔥花、蒜片各5克，姜末3克，醬油、料酒各5毫升。【制作】將雞肉洗凈、切絲，放入碗中加鹽、醬油、料酒、姜末等腌制片刻；炒鍋上火，加油燒至七成熱，放入蔥、蒜煸炒至香，再加入腌制好的雞絲翻炒至七成熟，投入切好的筍絲，翻炒至熟調(diào)味即可。【主治】本品有益氣健脾、滋陰潤燥、利水降壓的功效?？捎糜诟哐獕?、肝硬化、糖尿病、冠心病等病的輔助治療?！臼秤谩孔舨筒穗?。【分析】雞肉為低脂低熱食品，營養(yǎng)十分豐富，高血壓患者適量食之有益無害。蘆筍炒兔肉【用料】蘆筍150克，兔肉150克，鹽各1克，植物油20毫升，醬油、醋、料酒各5毫升，蔥段、蒜片各5克?！局谱鳌繉⑼萌庀磧?、切絲，放入碗中，加入鹽、醬油、料酒等腌制15分鐘左右；蘆筍洗凈、切段備用。炒鍋上火，鍋熱時加入植物油燒至七成熱，放入蔥、蒜煸炒至香，放入腌制好的兔肉爆炒2分鐘，加入蘆筍段，翻炒至熟，加入味精調(diào)味即成?！局髦巍勘酒酚星鍩崂颉鲅祲旱墓π?。可用于高血壓等病的治療。【食用】佐餐菜肴?！痉治觥客萌庥袪I養(yǎng)豐富、熱量低的特點，非常適宜肥胖性高血壓患者食用。兔肉性涼，冬季避免食用。本品中含有蘆筍，不適宜糖尿病或痛風患者食用。胡蘿卜炒蘆筍【用料】蘆筍150克，胡蘿卜100克，鹽、味精各1克，醋5毫升，植物油15毫升，蔥花、蒜片各5克，生姜3片?！局谱鳌繉⑻J筍洗凈切片，胡蘿卜洗凈、切絲備用；炒鍋上火，加入植物油燒至七成熟時，投入蔥、蒜、姜等煸炒至香，放入切好的筍片、胡蘿卜絲一起放入鍋內(nèi)，翻炒至熟，放入鹽、味精、醋等調(diào)味即可。【主治】本品有清熱除煩、養(yǎng)肝明目、潤燥降壓的功效?？捎糜诟哐獕?、消化不良、便秘等病癥的治療?！臼秤谩孔舨筒穗?。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，過量食用可能會導致女性月經(jīng)失調(diào)，因此女性經(jīng)期前后應(yīng)慎食?！痉治觥亢}卜、蘆筍營養(yǎng)豐富，也是降壓的良好搭檔。胡蘿卜中含有的甘露醇能夠有效地降低血壓，非常適宜高血壓患者食用。

如果長期吃蘆筍能降低血壓的話，那估計現(xiàn)在的許多人都不是低血壓的了。　　但是并不是沒有能夠降壓東西，九葉藍絞股龍須茶，它就是夠降血管壁先給你修復(fù)了，防治破裂，再抓緊的將血液里面的毒素注逐一的，慢慢的就會學啊平衡。

蘆筍怎么吃才能降血壓

3，蘆筍怎么吃好吃呢

蘆筍的食用方法很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。 2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。 4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當?shù)亻L一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。希望能解決您的問題。

蘆筍學名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，具有豐富的營養(yǎng)和較高的藥用價值。近幾年來，國內(nèi)外均報道蘆筍對各種癌癥細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。 2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。 4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當?shù)亻L一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。

蘆筍怎么吃好吃呢

4，蘆筍都可以怎么吃啊要簡便的做法哦

蘆筍扒鮑魚（魯菜名菜）　　做法：　　1將蘆筍剝?nèi)ダ掀?，切?厘米長的段，碼在盤中呈圓形。鮑魚去沙邊，剞上十字花刀，頂?shù)镀?.5厘米厚的片，碼在蘆筍上。菜心洗凈，在沸水中燙過，涼后碼入另一盤中，葉向盤邊呈環(huán)形。　　2、湯勺上火，放入高湯，加料酒、鹽、味精，將鮑魚及筍段拖入勺內(nèi)，用小火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)旺火，用調(diào)稀的濕淀粉勾薄芡，順勺邊淋入后翻勺，少時淋上雞油再翻勺，拖入碼好菜心的盤中即成?！　∷崂鼻喙S 　　用料萵苣500克。調(diào)味精鹽二茶匙，白糖五湯匙，醋五湯匙，姜絲25克，花椒粒少許，紅椒50克，麻油四湯匙半?！　∽龇ā　?、萵苣去葉刨皮洗凈，切成5厘米長筷形條，加鹽拌和瀝去水分，紅椒去籽洗清，切成絲待用。　　2、糖、醋拌調(diào)均勻成為糖醋汁待用?！　?、炒鍋置旺火上，加上麻油燒到七成熱，投入花椒粒，炸后撈出花椒粒，放入紅椒絲，炸成焦黃，趁熱先將紅椒絲、姜絲倒入萵苣盛器中，再將糖醋、辣椒絲鹵中，約浸二小時后，即可撈出食用。　　蘑菇炒蘆筍　　用料：蘑菇半罐，蘆筍200克，姜五小片。調(diào)味： ①鹽1／3茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，上湯或水三湯匙。 ②芡：生粉半茶匙，水二湯匙?！　∽龇ǎ骸　?．蘑菇洗凈抹干水，每只切開?！　?．蘆筍取嫩部分，洗凈切半寸長，放入開水中煮二分鐘，撈起用清水浸冷，滴干水?！　?．下油三湯匙，煸香姜及蘑菇，下蘆筍炒數(shù)下，加入調(diào)味①又炒數(shù)下，勾芡上碟。提示：蘆筍不可加蓋煮，否則不能保持其青綠色，質(zhì)也不爽。

把蘆筍用水竄以下，然后煮一個雞蛋，不要太熟的，最好蛋黃是稀的那種，然后用蘆筍蘸著蛋黃吃。真得很不錯哦。。。

我們這的吃法是用水竄一下,然后等冷了后蘸醬油吃味道不錯

開水焯一下,用淹好的稍大一些的薄肉片包一下,然后放入微波爐,大火5分鐘,取出即可食用也

蘆筍炒牛肉材料蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。做法1、蘆筍洗凈用開水過哈，（開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。蘆筍豆豉爆藕丁材料蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把做法1、蓮藕切去藕節(jié)后用小刀刮皮，然后切成丁備用；蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可鮮蝦蘆筍主料：河蝦250克，蘆筍180克，輔料：蠶豆60克，胡蘿卜20克，調(diào)料：白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克做法1.鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調(diào)味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用；2.鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷；3.胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花；4.蠶豆、胡蘿卜飛水，盛起；5.大蒜去洗凈搗成蒜茸；6.下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。黑芝麻奶油蘆筍材料蘆筍2捆(12-15根)黑芝麻粉2大勺－－沒有現(xiàn)成的可以用黑芝麻搗碎黃油（butter）一小塊做法1.蘆筍去皮去老根，一切二。2.平地煎鍋里放一小塊黃油融化，然后把蘆筍煎到表面有點點焦黃，撒些鹽調(diào)味3.盛出后，加入2大勺黑芝麻核桃粉，拌勻即可培根蘆筍卷材料培根5片，現(xiàn)磨黑胡椒適量，食用油3毫升，番茄沙司適量，鹽適量，蘆筍10根做法1、將蘆筍清洗干凈，備用。2、燒一鍋水，水開后放入食用油3毫升，然后放入蘆筍煮半分鐘。3、撈出后，放入冷水中浸一會兒。4、將蘆筍從冷水中撈出，切成比培根略寬的段。5、然后將蘆筍卷入培根，用牙簽固定。6、平底鍋加熱后，小火，放入培根卷，兩面煎熟，撒上黑胡椒和鹽即可。吃得時候可以淋上番茄沙司。涼拌蘆筍材料蘆筍10根花生油1大匙(tablespoon)芝麻油1小匙(teaspoon)生抽1大匙白糖1小匙鹽1小匙蒜2瓣，切碎做法1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

炒肉或蒜蓉炒1.把蘆筍用開水焯一下再撈出.(時間不要太長)將肉切成薄片后下鍋炒到6成熟,再放入蘆筍用大火炒熟即可.2.把蘆筍用開水焯一下再撈出.(時間不要太長)將蒜切成蓉(小末),油燒到5成熱將蒜蓉入鍋炒香,再將切好的蘆筍下鍋用大火快炒即可.

5，蘆筍怎樣吃最好

蘆筍炒蝦仁材料：鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半只)、黃菜椒(半只)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙) 調(diào)料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙) 第一步 1 用鹽水解凍蝦仁，洗凈瀝干水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，腌制5分鐘。 2 蘆筍洗凈后，去掉根部切成段；洗凈紅黃菜椒，去掉根部后切成長條；姜去皮切成絲。第三步 3 燒開半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝干水。第四步 4 熱鍋加入5湯匙油和姜絲，爆香后倒入蝦仁，加2湯匙料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。 5 添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲后，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒后加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。

蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。 2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。 4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調(diào)料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當?shù)亻L一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。扒鮮蘆筍的制作材料：主料：蘆筍500克調(diào)料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克扒鮮蘆筍的做法：1. 將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈；2. 將蘆筍劈開，切段；3. 將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋；4. 烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內(nèi)；5. 開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。鮮蝦扒蘆筍原料：大蝦數(shù)只，蘆筍300克。輔料：蔥絲5克，姜絲少許，鹽3克，料酒、白糖、味精各少許，淀粉10克。做法:1.大蝦洗凈，去頭、去皮，去掉腸線，從脊背處片成兩片；蘆筍洗凈，去根部。2.將鹽、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中調(diào)勻成味汁。3.爆香蔥、姜絲，放入蘆筍炒至八成熟，放入大蝦、味汁，旺火收汁即可。白蘆筍鮮蝦沙的做法（雪花）原料：白蘆筍、生菜、甘藍芽、熟鮮蝦仁、美國大杏仁條、油醋芝麻沙拉醬做法： 1、杏仁條可以用烤箱烤一下，或者用炒鍋，不加油，小火慢慢炒香了。邊緣開始泛金黃色就可以了。放涼待用。 2、白蘆筍洗凈拗成段。煮一小鍋沸水，加一勺鹽，放入白蘆筍煮1分鐘。撈出浸入冰水降溫，瀝干。 (如果用生的蝦，也可以用這個辦法把蝦仁煮熟、降溫、剝殼) 3、所有材料混合在一起，適量放些沙拉醬即可食用。蘆筍雞塊的做法 ≮美食原料≯雞600克，鮮蘆筍160克，沙律油2湯匙；糖2湯匙，生抽4湯匙，蒜2瓣，麻油1湯匙?！诿朗匙龇ā?、雞連骨斬件，氽水，瀝干水分。蘆筍削去根端硬皮，切長段，放加鹽滾水內(nèi)燙至斷生，瀝干。2、燒熱油，爆炒雞塊至表面呈微焦黃色，去油，調(diào)入糖和2湯匙生抽，兜勻，待煮至雞塊出香味時，加入余下的調(diào)味料，改慢火煮。3、煮至汁液將干時，加入蘆筍，炒合上碟。 ≮美食特色≯味道鮮美，營養(yǎng)豐富。蘆筍絲瓜肉片湯原料：鮮蘆筍 150克絲瓜 375克胡蘿卜 1小個草菇6朵瘦肉 150克姜 2片鹽適量做法：1.鮮蘆筍削去硬節(jié)皮，洗干凈，斜切成小段。2.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。3.草菇洗干凈，切片。4.絲瓜削去外皮，沖洗干凈，切塊。5.瘦肉洗干凈，切片。6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿卜塊、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滾后改中火滾約1小時，下鹽調(diào)味即成。特色：鮮蘆筍有預(yù)防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。酸辣青筍用料萵苣500克。調(diào)味精鹽二茶匙，白糖五湯匙，醋五湯匙，姜絲25克，花椒粒少許，紅椒50克，麻油四湯匙半。做法 1、萵苣去葉刨皮洗凈，切成5厘米長筷形條，加鹽拌和瀝去水分，紅椒去籽洗清，切成絲待用。 2、糖、醋拌調(diào)均勻成為糖醋汁待用。 3、炒鍋置旺火上，加上麻油燒到七成熱，投入花椒粒，炸后撈出花椒粒，放入紅椒絲，炸成焦黃，趁熱先將紅椒絲、姜絲倒入萵苣盛器中，再將糖醋、辣椒絲鹵中，約浸二小時后，即可撈出食用。蘑菇炒蘆筍用料：蘑菇半罐，蘆筍200克，姜五小片。調(diào)味： ①鹽1／3茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，上湯或水三湯匙。 ②芡：生粉半茶匙，水二湯匙。做法： 1．蘑菇洗凈抹干水，每只切開。 2．蘆筍取嫩部分，洗凈切半寸長，放入開水中煮二分鐘，撈起用清水浸冷，滴干水。 3．下油三湯匙，煸香姜及蘑菇，下蘆筍炒數(shù)下，加入調(diào)味①又炒數(shù)下，勾芡上碟。提示：蘆筍不可加蓋煮，否則不能保持其青綠色，質(zhì)也不爽。百合蘆筍原料：鮮百合兩個、蘆筍、鹽、生抽、油、香油做法：1、蘆筍削去根部老皮，切成四厘米長的小段，百合剝開洗凈。 2、鍋中燒適量的水，水開后把切好的蘆筍段放入水中汆燙1分鐘，然后取出用冷水沖涼待用。 3、中火燒開鍋中的油，等五成熱的時候，把鮮百合和汆好的蘆筍段放入，翻炒一分鐘，再調(diào)入生抽、鹽，最后淋上香油即可。望采納。