病豬的豬排骨做熟后有什么特征，病死豬的排骨有甚么特點

來源：整理時間：2023-07-09 17:20:54 編輯：金融知識手機版

1，病死豬的排骨有甚么特點

病死豬1般沒有出血，所以肉里有血。

病死豬的排骨有甚么特點

2，排骨煮熟后是什么顏色

就是從紅色變成白色，要是怕不熟，可以多煮一會，要是燒紅燒排骨就是醬油的顏色

跟鮮排骨煮熟顏色一個樣，沒見誰能分辨出煮熟的排骨哪個是鮮的哪個是凍過的。

排骨煮熟后是什么顏色

3，怎樣分辨病死豬排骨

1.健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，表皮無任何斑痕；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，表皮上常有紫色出血斑點。再看脂肪，新鮮豬肉的脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤?！　?.氣味上，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味。而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味?！　?.用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質(zhì)地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復(fù)原；變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，按壓后的凹陷不能復(fù)原，甚至有暗紅色的血汁滲出?！　?.除感官檢測外，還可以將豬肉放到鍋里燒煮。如果是變質(zhì)豬肉，燒煮時水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。一般肉攤上肉價比很多家便宜的都是病死豬，現(xiàn)在賣肉的把這些病死豬都賣到國家不太重視的地方，比如學(xué)校，餐館，食堂，以及員工的飯?zhí)?=。去肉攤的話想賣新鮮肉可以問每一家的價格，一般貴點的肉都是新鮮肉，而便宜的離譜的都是病豬肉.

要是仔細(xì)分辨的話，也能分出來的，看肉的顏色，新鮮，不干燥，鮮紅色的，無異味，死豬或時間長的肉：肉顏色黑紅或暗紅，表面風(fēng)干，

怎樣分辨病死豬排骨